ALDI打开了“寻找人的商品”时代的路线

                                          ALDI打开了“寻找人的商品”时代的路线


                                          ALDI(奥尔奇)在中国上海开了两家第一家门店,你看的越多。其背后的意义不在于判断ALDI能否在中国取得成功,而在于打开中国企业的新时代。这个时代有不同的术语来描述在线和离线,但它实际上是一回事。这是一个“寻找好货”,一个选择时代的到来。根据罗森中国副总裁张伟的说法,这是新零售和传统零售的新瓶颈:“自有品牌+购买系统+最终供应链”的挑战。互联网上有很多“严格的选择”,并且有一组“寻找人的商品”。——让客户采取买方的职能来寻找消费者群体,以及集中电子商务平台的“千人”。努力的方向是“选择”。但是,他们的挑战也很大。例如,更精心挑选的商品已成为越来越多的股票。 ALDI是线下零售业务,为自己的品牌+买家+最终供应链提供答案,这是一条“选定”的道路。由于中国消费者零售业的主体仍处于在线状态,因此ALDI与社区紧密相连,代表着小企业运营的未来。因此,对中国ALDI的探索可能会给中国线下零售业带来革命性的“火”。据说它是一种火,因为“选择”比扩张和“一站式购物”困难得多。零售更难做,也是一个门槛。正如许多零售商选择的那样,乘客流量下降。价格屠宰者具有成本效益,ALDI通过三种核心商品线扫描全球,其中包括市场上的三个核心商品线——,二线和三线品牌,每周特价商品。因此,实现了ALDI的低成本形象:比普通超市低35-40%,比沃尔玛低15-25%。参观上海奥尔兹的两家店铺,《商业观察家》认为,奥尔兹在食品,生鲜食品,日用品等类别中提供价格竞争力,非标新鲜“四品”(肉类,蔬菜,水果,水产品略显平淡)。 因此,我们也非常期待新鲜食品领域的突破。 Aolzi上海专卖店,54个单品蔬菜,30多个水果,包括常用配料和一些时令商品,价格主要是20元左右,主要是小包装。蔬菜和水果都是预先包装好的,商品的新鲜度非常好,但价格是平均的。三文鱼是一个简单的包装,没有切片,所以价格低。水产品主要是冷冻的。它与其他冷冻食品(如冰淇淋)一起显示在立体冷冻柜中。肉类主要是350g-400g的小包装。整个新鲜区域的展示面积有限,水产品展示在一组带有猪肉和牛肉的冷冻柜中。总体而言,Aolzi对中国零售商的第一个教训应该是正确理解自己的品牌。大多数Oleqi商品都是自主品牌,具有三个层面的竞争力。首先,该类别很广泛,其自有品牌可以覆盖80%以上的消费者日常生活需求。其中大多数是独家产品。由于它涵盖了消费者的日常生活,Aolzi实际上正在全面升级生活方式。二是质量优良,奥乐奇拥有成熟的检验检测体系。与供应商建立长期关系。《商业观察家》尝试Aolzi从休闲食品到调味品到日常化学品。根据我们的经验,质量非常好。当我们使用我们零售商自己的一些品牌商品时,其中许多商品都无法使用。例如,面条等,与市场上类似的消费品牌产品相比,味道和质量要差得多。第三是买方的选择能力。看看Alecchi自己的品牌产品,我仍然感到有些惊讶。它拥有自己品牌了解当地消费者需求的能力,甚至比许多本地零售商更好。 Aolzi将有一个专家团队盲目测试货物。国内自主品牌商品的发展仍处于起步阶段,而上超自己的产品在很大程度上被视为“廉价廉价”的OEM产品,主要是作为提升利润的手段。 阿莱奇上海两家店,1300多家SKU单店,产品包装盒(袋)上标有“此产品由ALDI Oralqi垄断”定制商品,并进口ALDI自有品牌商品,涵盖了全班商店。只有少数货架展示了TOP品牌的商品。例如,可口可乐,百事可乐,欧莱雅,宝洁,花王,洋河,云南白药和乐施薯片。对于大多数商品的小分类,奥罗奇只提供一个品牌。选择制造商与独家定制,垄断合作,并找不到第二个品牌。啤酒等少数商品只有两三条价格带。定制垄断产品的价格相对统一。从客户的角度来看,这确实是消费者的“选择”。帮助消费者节省采摘时间。在商家方面,工厂提供整个类别,并且在单个产品的尺寸方面更具竞争力。与上海的超潮,在线电子商务平台相比,奥力奇食品,日常护理,调味料和其他许多核心自有商品仍然具有价格真诚和竞争力。例如,550ml饮用纯净水的价格为1元,4L饮用纯净水的价格为6元,比同类市场瓶装水便宜35-40%,如农夫泉和宜宝。 ALDI进口澳大利亚纯牛奶1L价格只要8元。例如,在调味料领域,酱油一般不是超市要敢做自己的品牌,不敢放下大海天酱油,费用是不要去考虑的。海天酱油的售价为9.5元-11.9元。 Alezi的酱油是自有品牌,500ml优质酿造酱油为8元。 Alezi的日常化学产品也是如此。自有品牌洗发水和沐浴露的香味选自Zumalong最受欢迎的香味,价格为29-39元。 Friscodent系列牙膏,现价$ 15。咖啡品牌EXpressi的灵感来自雀巢胶囊咖啡机,价格仅为雀巢的一半。这种价格受限的自有品牌进口商品,定制的垄断商品,其实可以举出很多例子。 关键是,艾乐奇的定制垄断产品不仅是“低价卡”,而且还非常重视质量和安全。以鸡蛋为例。鸡蛋,通常是超市“排水”。许多超市将采取鸡蛋进行低价促销,或做“松懈新”,鸡蛋的价格几乎是透明的。上海阿莱兹商店鸡蛋三层容器只制作了两种产品,一种是鸡蛋,一种是咸鸭蛋,作为夏季销售较大的季节性产品的底部。鸡蛋占据两层容器,一楼展示10件450克清新鸡蛋,售价10.90元;最便宜的12 540克营养谷物鸡蛋售价9.9元,显示在二楼中间,突出显示本周特价“红色电子价格标签”。比较当天新鲜鸡蛋价格最低的盒子,400g8片启动鸡蛋9.9元,营养鸡蛋318克,6盒马匹售价8.9元。我买了8道菜12.80元。换句话说,Aolzi的特殊鸡蛋比市场便宜40-50%。 9.9元12包营养谷物鸡蛋,价格创下最低价,但不会让消费者感受到低价格和低质量。 “紫外线杀菌,清洁涂层。鸡心安心,鸡食安心,喂养安心,清洁安心,可追溯安心”,每个产品都有二维码,包括水源的养殖:“天然深层地下水养殖,来自蛋鸡的整个产业链,是自产的,强调它是营养和健康的好蛋。相比之下,《商业观察家》看到了国内品牌自有的发展品牌产品,不可能对产品功能进行分类,大多数只能用包装和规格进行系列开发。这实际上反映了Alec的供应链和自主品牌的运作能力。价格低廉Oralzi自己的产品来自:去除不必要的花哨包装,与供应商建立长期合作以稳定价格,选择产品以改善营业额,减少库存和人员开支。做自己的,c ustom-made goods。为此,我们积累了一套供应链能力,如质量控制能力和工厂标准能力。 奥尔奇垄断外包装上的制造商名称基本上是来自二三线城市的中小型工厂。例如,新鲜和主食,奥莱奇上海店的大部分独家产品都来自南通和上海的郊区。食品和日化产品来自全国二三线城市。例如,香肠来自河南驻马店。调味料来自山东临沂,大米来自东北。国内零售商很难制作自己的品牌商品。首先,我不了解消费者,我没有能力买手,因为我刚刚从合资企业转型。二,由一系列传统的KA渠道推广费系统支持的前端后台盈利模式,以国内商家的超级入门费,展示费和工厂发起人为主,缺乏自主品牌成长的土壤。用零售老板的话来说,“即使超市自有品牌商品的价格最高,商店里有很多制造商的推销商,他会让自己的品牌畅销吗?”供应链能力,Aolzi表明通过改进操作可以实现实体店的业务。在一些零售行业的参与者眼中,奥尔奇上海门店已经实现了最终的精细化运营,并且基本上控制了每个环节的成本。例如,定制商品切箱展示,蔬菜和水果都使用物流周转篮展示更多。已经新鲜的产品基本上直接显示在周转篮中。周转篮已在物流配送中心标准化,无需通过手册直接进入商店。商店里有很多东西可以简化手工操作。已经拥有自己品牌和独家商品包装的两个或更多条形码,例如炸薯条等扩展零食甚至整个条形码。为了提高条形码,收银员可以尽快拿起条形码,提高收银效率。成本控制的细节之一是:在促销奥尔奇商店的水果和蔬菜货架,很明显,促销货架的斜坡可以移动,非促销货架是固定。 以这种方式,当正常商品被旋转或出售以便销售时,可以使商店上的商品的频率最小化,可以减少手动操作,并且可以减少材料的损失。假底可以移动,这意味着当你想要提升数量时,你可以大量放量,减少货物的频率,减少劳动力;通常正常销售将修复假底,你不会找到假底。物质损失。业内人士认为,从Oralqi商店的前端开始,在后期阶段,随着商店的复制,员工人数将会非常少,一家商店的人数不会超过4-5人。三种选择,以满足消费者的日常需求,您需要多少商品,以及商店有多大?过去,中国的零售业一直在追求“大而全”,但它使消费者和企业都“疲惫不堪”。 Aolzi的答案超过500平方米,超过1100-1300 SKU。仅为标准大型超市的1/10至1/5,但Aolzi专注于高回购率和家庭消费。每个类别可能只有一个品牌,但它基本上可以满足消费者的日常需求。即食,水果和蔬菜,肉类和禽蛋,休闲零食,饮料,牛奶饮料,家庭清洁,粮油调味等。在德国,ALDI的“销售商品”功能强大,需要动态补充的产品可以旋转并扩展到“非食品”类别,如电器,百货商店,服装,户外,家居装修,园艺,文具,工具等。常规类别将以表格形式扩展“特卖”。这使得一个超过500平方米的奥尔奇商店,因为主题的旋转和旋转的场景,迭代更新,并完成了商店的购物需求。小型企业店意味着高频率。几乎所有的小型商店都围绕着“一日三餐”和消费者的日常生活。因此,需要一定比例的新鲜功能。日常生活中的新鲜商品和商品无疑需要以低廉的价格购买。 Aolzi解决问题的方法是,自有品牌和垄断商品成为排水和采集的目的地流动类别。 Aolzi解决问题,在“选定类别”背后实际上是一种完全不同的零售管理能力。需要准确控制消费者的需求,以及为产品,产品和检验选择供应链的能力。由于自我控制供应链和自己的选择,Aolzi可以在小区域商店真正实现“小而完整”。这是与中国过去“大而全”的大卖场零售完全不同的概念和模式。一些零售业人士直言不讳地说,Aolzi上海店的核心是商品电源的创造。这是一套与中国零售业成本驱动的大型超市KA渠道不同的新方法,因此向消费者展示。差异也就像“恒河两岸之间的差异”。虽然Alezi中国店在蔬菜,水果,肉类和水产品等新鲜食品领域表现良好,但尚未透露食品,新鲜食品,低价折扣的“价格屠夫”方面,和非食品,但它是第一批。存储测试。中国新系统的供应链需要时间积累,特别是本地化的新鲜供应链。 Aolzi出售的新鲜食品是基本的。在海外市场,只要满足日常烹饪所需的基本原料,就可以使用Aolzi的新鲜食品。在西式餐厅没有太多精细的加工分类。在Alezi上海店,Aolzi已经开始考虑到中国食品和饮料烹饪的复杂性,以及对中国精制食品和关键食品的需求。在自己的模式中,新鲜度的定位存在差异。大型超市和新鲜食品店都在转移新鲜食物并制作大量食物以赚取利润,因此新鲜食物将变得更加极端,甚至超小型新鲜食品也已演变成“竞争乘客”的阶段。农贸市场。但是,我可以看到Olezi正试图改变。在开店1个月后,《商业观察家》看到奥尔奇商店的猪肉展示区域开始超过牛肉和水产品。其次,Oleqi商店的猪肉有一个与中国消费者的烹饪习惯相匹配的细分。 “Olezi China Monopoly”生产的猪肉采用优质黑猪肉制成。 Aolzi独家销售的黑猪肉类是沙头头黑毛猪的引进,分为10件,分为五片黑猪肉,如猪肉三明治,小排,大排,五花和后腿;有更多的新鲜猪肉产品,分类更精细:猪的后腿,切片的猪,猪,猪肉,猪的爪子,猪肉汤骨,排骨,排骨,猪排,猪前腿。每份猪肉的份量在350克至450克之间。价格大多在18-20元左右。对于鸡肉,只有6种冷黄鸡,鸡翅,鸡爪,鸡翅,深蹲腿和鸡胸肉。与此同时,值得一提的是,奥尔兹对新鲜食品的理解是加强即食熟食和主食。这是奥莱奇上海店的重要组成部分。为了成为一个例子,特别是在Oralqi上海静安体育中心商店,这家商店不同于Aolqi上海闵行店,主要由当地搬迁户和上海当地居民组成。这是一个外籍人士,年轻人,办公室白领。商业区群是午餐,三明治,沙拉,果汁和甜点的岛柜,提供丰富的中西式早午餐和下午茶,不亚于便利店。 Bento的主食包括30种午餐食品,如法国烤鸡,德国猪肉酸菜炖土豆,意大利肉丸和印度咖喱鸡饭。还有四川风格的小龙虾三明治和午餐盒,适合年轻人和乡村。午餐,沙拉和三明治等新鲜食品的价格与便利店的价格相同。味道类别比便利店,半西部和半中国人更丰富。保质期附近的“百分之五折”标签似乎没有质感。预包装的水果和蔬菜,肉类和水产品只是基本的,但加重熟食,主食,奥廖奇似乎更有兴趣捕捉“不做饭”的年轻顾客。四轮转移到哈佛商学院零售专家M. Michael教授提出了着名的“Wheel& Retailing”,即零售业的业务转型具有周期性的轮式发展规律。 促使零售业像轮子一样改变的内部动力没有改变,也就是说,零售业的创新者正以低成本,低毛利和低价格取代旧业务。 “成本领先战略”是所有成功零售企业的通用武器。大型超市,折扣店和仓库店的迭代都是沿着这种模式发展起来的。大型超市曾经是中国零售市场的主流形式。然而,由于“成本领先战略”武器的日益钝化,购物的便利性和性价比逐渐偏离了消费者的实际需求。可以举例说明,在大型超市不在草地的“3公里死亡圈”中,杂货店,水果店和专卖店等小企业相继复活。大型超市失去了价格和便利的优势。过去,大型超市依靠“一站式,大型,完整”的聚会,但现在中央商务区的业务逐渐饱和,城市人口结构和消费习惯正在发生变化,工作节奏加快,消费进入一个个性化的时代,年轻人不再尴尬。商品,购买的目的是减少,在广阔的sku sku寻找你想要的商品似乎是上一代的购物。今天的消费者更有可能“近距离购买”。全球零售业日益小型化和精细化。在大卖场,消费者现在不仅需要支付KA渠道的优质商品,而且整个市场仍然需要在大海捞针中找到自己的商品,现在年轻消费者没有耐心去寻找商品。他们需要货物才能找人。 Aolzi是“寻找商品”的概念。每个类别都是由Aolzi选择的类别。消费者不必费心去选择。他们只相信奥奇奇。时间本身具有成本价值,而奥瑞奇仍然是“好货不贵”的高性价比商品,这种积累的时间是形成客户忠诚度和粘性——只有“入选”,才能与单一产品的成本相抗衡;只有提高成本优势,您才能以低价打折。为了取得商业上的成功,客户仍然坚持“性价比”。奥尔兹,不仅超市从大到小,如何做减法,其实质是削减整个成本系统的盈利模式。 从这个意义上说,Aolzi这两个看似不起眼的小商店的到来,我们清楚地看到商业变革的浪潮席卷而来。目前,中国的新鲜市场并不缺乏模式,缺乏供应链。不缺乏思考,缺乏细节。不乏想象力和缺乏消费者洞察力。《商业观察家》将举办2019年(第二届)中国新鲜零售会议,探讨新的零售休闲方式,以促进新兴产业的学习,交流,合作和融合。会议将重点关注熟食业务的建设,供应链的协同作用,自有品牌的创建,会员管理的方向以及最后一英里的解决方案。会议名称:2019年商务观察报告(第二届)中国新鲜零售会议主题:会议时间:2019年9月18日至19日地点:上海宝华万豪酒店1.会议门票:1680元(包括会议门票,数据费,商店)检查。不包括餐饮,交通,住宿和自理)2,包括餐票:2380元(包括5星级酒店2自助午餐+ 1自助晚餐,包括门票,信息费,商店检查。交通,住宿由自己)3,团购门票:3920元(4人入一组.3门票价格3920元。包括门票,数据费,实体店检查。交通,住宿和自理)详情请抢票编号如下,进入《商业观察家》旧零售峰会,新鲜零售会议,便利店会议,新零售考察团以及过去任何会议或考察团的其他老会员(对于商务单位,你可以享受“20%的老朋友”门票(食物不包括在内)。商业观察员也可以代表参与者预订酒店住宿,住宿协议价格详细《商业观察家》工作人员。 5.会议时间表和受邀嘉宾尚未最终确定。将来,由于不可抗力原因(例如客人时间表)可能会进行调整。但是,会议的规模,嘉宾的规格以及主题的分享和交流的专业水平将得到保证。具体质量可以参考过去的会议论坛《商业观察家》。 6,会议联系方式:010-6739729313691528689(同样微信号)13699216090(与微信号相同)投资合作:13692216090(与微信号相同)*商业观察员对此活动的最终解释

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